HACCP: La certificazione per lavorare nella ristorazione

L’ HACCP –  Hazard Analysis and Critical Control Points  (Analisi del Pericolo e Controllo dei Punti Critici), è un sistema che previene i pericoli di contaminazione alimentare, è una certificazione obbligatoria per tutti coloro che vogliono lavorare nel settore ristorativo.

L’HACCP ricopre un ruolo strategico all’interno dell’industria alimentare, per quanto riguarda l’autocontrollo alimentare obbligatorio per salvaguardare la qualità degli alimenti e, conseguentemente, la tutela e la salute del consumatore.

Partner strategico del progetto è stata la società Igeam srl.